「雪莉的幸福手作烘焙屋」正式啟用囉!!!
2011年中確定要結束多年工作，離開職場，立刻在本子上寫下離職後有三件事，一定要完成
第一：開始寫部落格文章。
第二：開始學習手作吐司、饅頭、蛋糕、餅乾甜點。
第三：開始練習一個人的旅行。
第一：開始寫部落格文章，，紀錄曾經的感動，留下真實的回憶
說要寫部落格文章掛在嘴邊也5年了，一直用工作忙碌當藉口，遲遲沒寫（說穿了~不就是「懶惰」嘛~~）
現在離職拉，什麼沒有「時間」最多了，於是部落格第一篇文章在2012.04.25.星期三生出來囉~~
第二：開始學做餅乾甜點、吐司、饅頭、蛋糕
鄉下家裡每天下午幾乎都會有訪客，有時候還分好幾批來。這時候老爸一定是熱情的準備熱茶或現煮咖啡請客人喝，不管客人要不要喝，在我們家是沒有喝白開水這件事(因為老爸總覺得招待客喝白開水太沒誠意了)
「中原咖啡館」，適合看花、看樹、看夕陽
蘭花、玫瑰、百合、九重葛、繡球花、非洲鳳仙、君子蘭、飄香藤、扶桑、晚香玉、茶花、紫茉莉…在不同的季節裡盛開
喝茶或咖啡一定要配甜點，才是整組的待客之道，所以家裡的甜點的消耗量相當大，但買來買去就是固定幾種，沒新意。茶葉咖啡我沒辦法製造生產，但下午茶甜點我總可以自己做，雖然製作食材所費不貲，不比買現成的便宜，但親自手作點心，乾淨又衛生、少糖少鹽、沒有其他有的沒的添加物，吃得健康也安心囉!!
做西式糕點最重要的就是烤箱。沒了工作就沒收入，於是翻箱倒櫃先出塵封已久不用多年的烤箱。(從鄉下家搬上台北來)
一定要有張桌子，不然要在那兒揉麵糰呢？去了IKEA搬了一張烘焙專用的工作桌回來，到目前為止最昂貴的投資
磅秤是一定要的，所有的材料都需要經過衡量計算~~
計時器非常非常重要，尤其像我忘性這麼好的人。有了它，我可以在等待的時間可以做些別的事情~~譬如敷臉、上網…
還有攪拌盆、擀麵棍、打蛋器、橡皮刮刀…林林總總的傢俬很多(沒有全部入鏡ㄛ）~~
烘培新手必備的第一本書，這是我的烘焙聖經。依照這本書上步驟確實操作執行出來的成果，都還OK，雖然只做了幾樣簡單的~：）
從哪裡開始做起呢？當然是超級簡單的杏仁薄片開始囉！從最基本入門開始做才可以增加自信心嘛~~不想一開始選擇太難的做，會有挫折感拉~~
杏仁薄片的基本材料：奶油、糖、低筋麵粉、蛋白，當然還有主角杏仁片囉！(還有一點點的鹽，提味用的)
餅乾，說穿了就是麵粉、雞蛋、奶油、和糖的組合，卻因為四種才了的比例，和後來加入的材料、手法、時間的不同，衍生出千變萬化的多種樣貌，真是太神奇了
最佳配角：攪拌均勻後的麵糊
主角登場囉！美國大杏仁片，真材實料還帶皮，比較健康喔！
杏仁片和麵糊混合後送入冰箱冷藏，讓麵糊凝固，接下來費時費力的步驟來了~：(
這可是考驗耐性和耐力的一個關卡~~要很有耐心的將杏仁麵糊抹平，一片一片的鋪平最好不要重疊，抹成一個圓在烤盤紙上，剛開始份量抓不準，鋪不平也抹不圓，形狀超醜的，而且手指頭還抽筋說~~現在看到的樣子，這可是練習4、5次之後的成果~呵呵（果然有練有差哩！）
烘烤過程中整個屋子充滿麵糰和奶油的香氣，被滿室的香甜幸福味道包圍著~~（不曉得鄰居是否也聞到這幸福味道呢？）
大約27分鐘後，杏仁薄片完成囉！這烤箱實在很難控制每一次烘烤出來的色澤，而且配方比例調整後烘烤結果也不大相同
為了烘烤得像麵包店賣的金黃色澤，試了幾個多次不一樣的烘烤時間
烘烤12分鐘黑得像曬傷一樣，像109妹的臉一樣黑~~~
烘烤11分鐘，還OK，比較沒那麼黑
烘烤11分鐘和12分鐘的放在一起比較，好像沒有太大的差別
烘烤10分鐘，顏色很不均勻，像穿著泳衣做日光浴，黑白分明，不優。
最後決定以烘烤11分鐘，深小麥色，有健康的FU~~獲勝。
親手現泡一杯拿鐵，加上手作烘培杏仁薄片，在午後三點一刻，享受我的幸福時光~~XDDDDDD
「雪莉的幸福手作烘培屋」在2012.05.23.星期三正式啟用（好巧和部落格一樣是星期三），第一個作品是杏仁薄片。書本上貼滿了標籤，通通是我想要嘗試自己DIY的餅乾，呵呵呵~~~這樣「中原咖啡館」每周都會推出不同的下午茶點囉！
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