北京最有名氣的烤鴨店是「全聚德」
吃過的人沒一個說好，信價比奇差無比
另一家常自詡是北京烤鴨始祖，那就是「便宜坊」
今天就來嘗嘗到底有多好吃
「便宜坊」烤鴨店名起源，可追溯明朝永樂年間
一位王姓南京人在北京米市胡同開了間小店
用悶爐方式烘烤雞鴨
由於滋味鮮美好吃，價格便宜實惠
深受大家喜愛
明嘉靖年間，一位兵部楊繼盛經過此處
聞香下馬品嘗到這人間美味，價格便宜
詢問王老闆店名為何？
王老闆答：小店以方便宜人為宗旨，尚未取名
楊繼盛取文房四寶當場寫下「便宜坊」
從此成為這家烤鴨店的招牌
是民間傳說？還是真有此事？
現在可以確認的一件事就是「便宜坊」烤鴨一點也不便宜
「便宜坊」烤鴨，採悶爐方式烘烤，和「全聚德」掛爐方式不同
最大的差異點就在鴨皮的酥脆度
悶爐，用爐強熱力烘烤，鴨肉鮮嫩多汁，但鴨皮比較不脆
掛爐，採明火烘烤，鴨皮香酥脆口，但鴨肉會比較該乾柴些
我們二人叫了半隻烤鴨，師傅會在桌邊表演片鴨
北京烤鴨的基本材料白餅、醬料、蔥絲、黃瓜
每一小碟都要另外計價，每小碟3元
鴨肉沾醬後，夾點蔥絲、黃瓜包在餅皮裡，送入口中大口咀嚼
鴨油香滑潤口、鴨肉香甜多汁，吸附在餅皮上
醬汁的鹹香、蔥絲的微辣、黃瓜的清脆
呵～呵～說不出的絕妙好味道
單獨吃或沾醬吃，鴨肉也很好吃
就算烤鴨有點冷了，還是非常好吃
點烤鴨附送濃郁香稠的鴨湯
芝麻燒餅，還可，沒有特別好吃
裡面可以再剝出個小麵糰出來
炒鴨四寶，胗、肝、肺、肉，四種大火爆炒
青紅椒、筍，再加入帶點甜味的特殊醬料拌炒
好吃，比烤鴨還要好吃
朝露拌菜
北方的蔬菜都很鮮美爽口，隨意拌上醬汁都很美味
飯後甜點是棗泥核桃
原以為是熱熱呼呼的，棗泥的甜滋味加上核桃香氣
ㄣ～～～在冷冷的冬天來上一杯，幸福感爆表
結果～～～冷的，大扣分
吃飽了，滿足了，該回家了
WOW～鵝毛般大雪從天空落下
WOW～我在雪中耶～片片雪花落在我身上，開心極了
仰望天空，感受雪花飄落臉龐，融化後的冰涼感
雪花，沒有味道
努力想要拍下雪花美麗的樣子
能拍出這樣，是相機的最大極限了
我，完成了北京第一個目的「遇見大雪」
留言列表
